Мастер -класс по изготовлению Рождественских пряников.

Мастер -класс по изготовлению Рождественских пряников.

Рецепт тульского пряника

500 грамм пшеничной муки;

250 грамм сахара;

150 грамм мёда (если вы его не особо любите, берите в два раза меньше);

2 крупных куриных яйца;

75 грамм сливочного масла;

чайная ложка соды;

корица, кардамон, мускатный орех по вкусу;

300–400 грамм повидла или сгущёнки для начинки;

30 мл воды.

Для теста взбейте яйца до появления белой пены, добавьте туда 150 грамм сахара, мёд, сливочное масло, соду и все специи. Тщательно перемешайте. Полученную смесь поставьте на водяную баню и помешивайте до получения жидкой однородной смеси. После чего понемногу всыпайте муку (постоянно перемешивая). Заварное тесто готово. Вымесите его ещё раз, накройте пищевой плёнкой и отправьте в холодильник минимум на час, а можно и на сутки. Затем тесто необходимо разделить на две одинаковые части и раскатать из каждой тонкий пласт (толщиной примерно 1 сантиметр). На первый пласт кладём начинку (количество джема или сгущёнки определяем по вкусу). Накрываем все вторым пластом и выкладываем на противень. Для красоты можно обрезать неровные края. Выпекаем пряник в духовке около 40 минут. Из оставшегося сахара и воды варим глазурь. Можно сделать это в микроволновке за 1 минуту или на плите за 5–7 минут. Глазурью покрываем готовую выпечку. Пряник готов.